I ceci contengono proteine vegetali ed erano già noti fin dall'età della pietra.

• I ceci contengono circa il 20% di proteine, il 40% di carboidrati e circa il 12% di fibre, molta lisina, vitamina B1, B6 e acido folico.
• Il contenuto di minerali come magnesio, ferro e zinco è piuttosto elevato.
• Il cece è caratterizzato dal suo alto contenuto di proteine biologicamente di alta qualità e dall'amminoacido essenziale lisina.
• Prezioso soprattutto in caso di alimentazione vegetariana.
• Senza glutine e senza uova.

Modo d'uso: per la cottura al forno e per pasti sostanziosi (come ad esempio i falafel).