Cacao crudo, fave di cacao e altro ancora

Il "cacao crudo" è il nome dato alla parte commestibile delle fave di cacao. A differenza del cacao solitamente utilizzato per i prodotti dolciari, il cacao crudo non subisce la fase di tostatura, responsabile della perdita di gran parte dei nutrienti di questo pregiato alimento. Per questo motivo il cacao crudo permette di beneficiare appieno delle proprietà di cui le fave di cacao sono ricche. Le fave di cacao, infatti, sono considerate un vero superfood per l'alto contenuto di nutrienti speciali, come vitamine, minerali, antiossidanti così come di magnesio, calcio e ferro. Il sapore del cacao crudo è leggermente amaro e un po' aspro.