Rapunzel Fagioli Mung Dal Bio

Questi fagioli mung contengono preziose proteine, fibre, vitamine, carboidrati e acido folico. Pertanto, i legumi decorticati di Rapunzel sono ideali per le persone che seguono una dieta vegana. In India sono considerati un alimento essenziale e non devono mancare in nessun piatto. I fagioli mung in combinazione con riso e spezie sono la base per un delizioso kitchari.

Uso consigliato:
Ideale per piatti ayurvedici, ricette al curry, zuppe o semplicemente per accompagnare riso e verdure.

Hummus di fagioli mung: ricetta per 3-4 persone

• 400 g di fagioli mung Rapunzel
• 4 cucchiai di tahina bianca
• 3 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiaini di aglio tritato finemente
• 200 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio EVO
• 1 cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di cumino
• ¼ cucchiaino di pepe di Cayenna
• ½ cucchiaino di sale marino iodato
• pepe a piacere

Preparazione: mettere in ammollo i fagioli mung e poi cuocerli secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta morbidi, frullarli con un frullatore a immersione. Aggiungere gli altri ingredienti fino a formare una crema. Se l'hummus è troppo secco, aggiungere un po' d'acqua. Condire il tutto con pepe e sale e servire.
PS: ottimo con cracker o focacce.
Ricetta di Ellen (BerlinKitchen)