Im Ayurveda zählen Kräuter zu den empfohlenen Nahrungsmitteln, und werden in kleiner Menge als Anreicherung für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung verzehrt. Neben wichtigen Vital- und Pflanzenstoffen die sie liefern, harmonisieren sie auch noch die Balance der Lebenskräfte (Doshas).

Die Aussagen des Ayurveda beruhen auf überlieferten, traditionellen Texten und jahrtausendealter Erfahrung.